Knollensellerie (Wurzelsellerie) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	26 g (≈ 78 %) 78 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 34 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	64 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,27 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	26 g (≈ 78 %) 78 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	613 g (≈ 20 %) 20 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	80 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	532 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	3.547 µg (≈ 25 %) 25 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	493,00	3.286,67
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	99 µg (≈ 152 % NW) 152 %	660 µg (≈ 1015 %) 1015 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	25 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	320 µg (≈ 27 %) 27 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	622 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.147 µg (≈ 28 %) 28 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	955 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6.367 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	352 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.347 µg (≈ 39 %) 39 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	138 µg (≈ 10 % NW) 10 %	920 µg (≈ 66 %) 66 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	13,33
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	6,67
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.884 µg (98 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32.560 µg (≈ 33 %) 33 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	233 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Chlorid	133 mg (≈ 6 % NW) 6 %	887 mg (≈ 39 %) 39 %	2.300 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	947 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	427 mg (≈ 43 %) 43 %	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	71 mg (≈ 10 % NW) 10 %	473 mg (≈ 68 %) 68 %	700 mg
Schwefel	14 mg	93 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	445 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.967 µg (≈ 24 %) 24 %	12.500 µg
Zink	273 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.820 µg (≈ 21 %) 21 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	727 µg (≈ 58 %) 58 %	1.250 µg
Mangan	133 µg (≈ 4 % NW) 4 %	887 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	87 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	93 mg	620 mg
Glucose (Traubenzucker)	31 mg	207 mg
Fructose (Fruchtzucker)	62 mg	413 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.150 mg	7.667 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.150 mg	7.667 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	311 mg	2.073 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	451 mg	3.007 mg
Isoleucin	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	300 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	71 mg (≈ 2 % NW) 2 %	473 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	393 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	80 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Phenylalanin	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	287 mg (≈ 92 %) 92 %	310 mg
Threonin	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	287 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	133 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Tyrosin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	400 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	45 mg	300 mg
Histidin	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	333 mg
Asparaginsäure	259 mg	1.727 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Glutaminsäure	196 mg	1.307 mg
Glycin	48 mg	320 mg
Prolin	38 mg	253 mg
Serin	45 mg	300 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	59 mg	393 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	13 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	353 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23 mg	153 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2,00	13,33
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	21,00	140,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	873 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	14,00	93,33
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	117,00	780,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	26 g (≈ 78 %) 78 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.083 mg	20.553 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	771 mg	5.140 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g
Rohasche	0,7 g	4,9 g

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